Sauvignon DOC BIO Perusini
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | Perusini |
| Dénomination | Sauvignon Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD 6194 |
| Siège de la Cave | Perusini - Corno di Rosazzo (UD) - Via del Torrione, 13 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Espadon, Poisson à la vapeur, Fruits de mer, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Risotto aux fruits de mer, Fromages frais, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Sauvignon DOC c'est un vin Frioulan blanc avec beaucoup de personnalité, au goût frais, produit par Ferme Perusini, situé à Corno di Rosazzo dans la province d'Udine, sur les collines orientales du Frioul. Le cépage qui donne naissance à ce vin est 100% Sauvignon. Les raisins sont vendangés strictement à la main, après égrappage, ils sont laissés macérer à basse température pendant environ 5 heures. La vinification se déroule en cuve à température contrôlée, suivie de six mois d'élevage sur lies fines.
Caractéristiques de ce vin Sauvignon
A vue, il apparaît jaune paille brillant avec des reflets dorés.Le parfum est fruité avec des notes de citrine de pamplemousse, de fleur de sureau et de pêche. En bouche Et chaud et volumineux, avec une bonne sapidité.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de la cave Perusini
Servir dans des gobelets de taille moyenne à une température de 10-12°C. Idéal pour accompagner des entrées aux saveurs fortes, des fruits de mer et des plats épicés.
