Rosso Valteline "Silver Edition SEDUCTION" DOC Plozza

A partir de la vinification de Raisins Nebbiolo , qui dans cette région de l'Italie représentent l'identité historique et culturelle. La cave de Plozza, symbole d'innovation pour Valteline , le territoire d'origine de ce vin sensationnel, produit le Rouge de la Valteline , Édition Argent "Séduction". Un vin de grande garde et de caractère. Les raisins destinés à l'élaboration du vin « Séduction » sont récoltés deux semaines après la vendange ordinaire. Après la fermentation alcoolique dans les cuves de fermentation relative, le vin est transféré dans les barriques pour procéder à la fermentation malolactique. Le nebbiolo pousse sur les terrasses rocheuses de la haute Valteline. Ce vin n'est produit que les meilleures années.L'élevage en barriques neuves légèrement toastées en chêne français de l'Allier dure 12 mois. Après quoi l'élevage se poursuit en fûts de châtaignier blanc. Vient ensuite une autre phase importante, celle où le vin est mis en bouteille et les bouteilles restent au moins 10 mois dans des caves sombres et fraîches avant d'être finalement mises sur le marché.

Caractéristiques du vin rouge Valtellina "Silver Edition SEDUCTION" DOC

En apparence, ce vin du nord-est de la Lombardie a un aspect rouge rubis intense mais pas impénétrable. La senteur est délicate et s'exprime par un bouquet de noisette avec une légère note de cacao. Le goût a une saveur forte et harmonieuse en bouche, avec la bonne teneur en acide tannique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la Valteline

Le vin Silver Edition de la cave Plozza convient pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Une bonne oxygénation d'environ deux heures est recommandée. Il faut le servir dans des gobelets type Ballon Grande qui permet la diffusion des parfums. Il doit être servi à 20°C.