Pignolo "Eldoro" DOC LIVON

LIVON 
Item code 4481
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Sommelier score 92/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
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Features
Winery LIVON
Denomination Friuli Colli Orientali Doc
Vintage 2015
Grapes 100% Pignolo
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF UD/4967
Winery headquarter Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33
Carte des vins Pignolo
Combinaison Polenta taragna, Ragoût de viande et de gibier, Viande rôtie, Rôti, Gnocchi au ragoût, Gibier, Tagliatelle avec champignon, jarret de porc au four
Format Bouteille standard
Région Frioul Vénétie Julienne (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Wine description

Le Pignolo "Eldoro" DOC de la ferme Livon , est né dans les vignobles corporatifs du Collio DOC, plus précisément à Dolegnano, une fraction de San Giovanni al Natisone dans la province d'Udine. Le cépage utilisé est le Pignolo, un cépage originaire du Frioul cultivé sur des sols argileux. Après la récolte à la main dans des caisses, l'égrappage doux et la fermentation conséquente sur les peaux ont lieu. Pendant 15 mois, il mûrit ensuite sous bois à une température constante de 18 C°. Il est ensuite assemblé et mis en bouteille pour un long vieillissement en bouteille.

 

Caractéristiques de Pignolo Eldoro

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis. Le nez est fruité avec des notes de fruits rouges et d'épices.Tanins et acidité sont en totale harmonie.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge

Excellent avec les plats de viande rôtie tels que le porc et l'agneau de gibier. Servir à une température de 18° dans un grand verre.

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