Müller Thurgovie DOC Terlano

Le vin Müller Thurgau DOC de Cave Terlano revendique la dénomination DOC du Tyrol du Sud . Produit avec la vinification pure de raisins 100% Müller Thurgau, il appartient à la lignée classique de la cave. Produit qui a été chargé de diffuser la tradition et les caractéristiques locales du Trentin au niveau européen et mondial . Le vin Müller Thurgovie trouvé à Terlano des vignobles vallonnés très favorables à ses caractéristiques. Il est élevé sur un terrain escarpé et situé à des altitudes élevées pouvant atteindre 900 m d'altitude. Les vins obtenus se distinguent par leur élégance et leur typicité, avec des notes caractéristiques de pêche et de muscade.La récolte caractérisée par la sélection manuelle des raisins anticipe le pressurage délicat de la grappe entière et le soutirage ultérieur qui exploite la méthode de sédimentation naturelle. Ensuite, la fermentation lente a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. L'affinage dure au moins 5 mois et atteint un maximum de 7 mois où le vin reste sur lies fines en fûts d'acier. La zone de production est la classique corporative de Terlano, les vignobles qui couvrent une plage d'altitude allant de 300 mètres jusqu'à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer sont cultivés dans des zones avec une pente de 35% et tous ont une exposition sud ou sud-ouest.

Caractéristiques du vin Muller Thurgau DOC

L'examen organoleptique nous donne un excellent vin à la robe jaune paille pâle, classique du cépage. Le parfum largement aromatique de poivre blanc et de muscade, et les notes de pêche mûre, donnent à ce vin beaucoup d'harmonie et un bouquet agréablement aromatique. Enfin la saveur qui, grâce aux notes légères de noix de muscade, est également aromatique en bouche, avec une acidité marquée qui lui confère beaucoup de raffinement et d'élégance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin du Trentin

Il s'accorde surtout avec les apéritifs, il se marie aussi bien avec le carpaccio d'espadon, les poissons du lac et les poissons vapeur. Exceptionnel aussi avec une truite aux pommes de terre vapeur ou un bar cuit en papillote. Les plats du terroir qui s'accordent sont ceux avec des viandes bouillies à la purée de céleri et du fromage frais de montagne. Un verre doit être utilisé pour un vin blanc jeune et la bonne température de service est de 10°C maximum 12°C.