Méthode Classique Alta Langa Millesimato Cuvée Aurora Rosé DOCG BANFI
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | BANFI |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AL/7411 |
| Siège de la Cave | BANFI - Stazione Sant'Angelo-Cinigiano (SI) - Viale Maremma |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Sushi-sashimi, Spaghetti aux palourdes, Poisson grillé, Fromages frais, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Il est né dans les Caves de Banfi dans Piémont , à Strevi et est l'expression authentique du prestigieux projet Alta Langa. Les raisins utilisés sont 100% pur Pinot Noir, cueillis à la main et provenant exclusivement de vignobles cultivés sur les hautes collines du Piémont, dans une zone spécifique des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. La technique de production consiste en une première macération pelliculaire à froid des raisins, d'une durée d'environ une heure, suivie d'un pressurage doux. Puis le moût est ensuite soumis à une clarification statique puis à une fermentation à une température contrôlée de 17°C. La cuvée est ainsi composée de 90% du vin maintenant clair et de 10% du vin du millésime précédent, élevé en barriques de vin français. chêne.La fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Classique, avec un séjour sur lies pendant une période minimale de 24 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Un raffinement idéal en bouteille s'ensuit. Ce qui permet à ce vin, prince du projet Alta Langa di Banfi, d'enrichir une étiquette importante et prestigieuse : la Cuvée Aurora Rosé. Ce rosé, issu de cépages 100% Pinot Noir, se caractérise par sa structure harmonieuse et son soyeux élégant.
Caractéristiques de la Méthode Classique Talento Talento Aurora Rosé Alta Langa DOCG Spumante
L'examen organoleptique montre une couleur rose poudré, un perlage fin et très persistant.Le parfum est intense et enveloppant d'élégance, avec des notes rappelant la pomme dorée, l'églantier et la vanille. La bouche est bien structurée, pleine, soyeuse et harmonieuse.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante Méthode Classique
Un mousseux de méthode classique qui se prête idéalement à l'apéritif et se marie parfaitement avec les viandes blanches et les plats à base de poisson. Il doit être servi à une température de 8°C dans un verre à vin haut et effilé. Il atteint une teneur en alcool de 12,5% Vol.
