Lugana RÉSERVE "Sergio Zenato" DOC ZENATO

Le Lugano Riserva Sergio Zenato provient des vignobles les plus historiques de l'entreprise et seulement dans certaines années qui permettent une longévité de cette vigne. Sergio Zenato a tout de suite cru au Lugana et a proposé de le faire vieillir dans le bois précisément pour favoriser sa longévité, à tel point qu'il a apposé sa signature sur l'étiquette. La vinification implique l'utilisation de raisins Trebbiano di Lugana 100% purs. La situation géographique relève de la municipalité de Peschiera del Garda au sud du lac. Les vignes sont exposées au sud et les raisins proviennent exclusivement de Podere Massoni, le vignoble le plus ancien et le plus historique de l'entreprise. L'altitude moyenne des terres au-dessus du niveau de la mer est de 80 mètres et la typologie des sols est argileuse-crétacée. Le système d'entraînement est celui de Guyot classique.L'âge moyen des vignes est de 50 ans. Le rendement à l'hectare est de 80 quintaux. L'époque des vendanges est un peu tardive (mi-octobre), cela nous permet de donner une expression unique de ce cépage d'une grande structure et d'une longévité particulière. La vinification implique la fermentation qui a lieu pour environ 70% en fûts de chêne de 50 hl et pour 30% en acier. Suit un élevage d'environ 6 mois en barriques et tonneaux neufs, suivi de 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Caractéristiques du vin Lugana Riserva Sergio Zenato DOC

En apparence, ce vin a une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le parfum au nez révèle de fines notes florales, d'agrumes et de fruits exotiques.Le goût est corsé, équilibré et minéral.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Lugana Riserva Zenato

UN vin blanc du Cave Zenato de la tradition vénitienne qui se prête particulièrement à être combiné avec des pâtes aux sauces blanches, des risottos, des fromages d'affinage, parfait avec des poissons du lac. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.