Grec DOC BIO Di Majo Norante

Les "Grecs", selon Aristote cette "vieille vigne" venaient de Thessalie. Cato, Varrone et Virgil ont vanté les qualités rares de ce cépage, distinguant cinq clones dont le plus célèbre est le "Aminea Gemina Maior", dont ce vin est issu. Produit avec des raisins clonés de grec 100% pur. La zone de production est le Molise DOC de Contrada Camarda à 200 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur un sol calcaire-sableux avec d'excellentes caractéristiques géologiques, propices à la culture du raisin Greco avec la méthode traditionnelle "en espalier". La récolte commence fin octobre et est considérée comme tardive. La vinification implique la fermentation des raisins dans des cuves en acier thermo-conditionnées à une température de 16°C.La macération a lieu à froid et le contact entre le moût et les peaux légèrement pressées est prévu. La fermentation malolactique n'est pas effectuée.

Caractéristiques du vin blanc Greco di Tufo DOC

Le vin blanc grec de Molise de la cave Par Majo Norante il se présente à l'examen organoleptique avec une couleur jaune paille vive et brillante, large et intense, bouquet fruité, goût sec et doux avec des notes de fruits secs.

Accords conseillés avec le vin blanc Greco

Greco del Molise se marie bien avec les aliments délicats, les fruits de mer, les entrées, le poisson et les fromages délicats, légèrement affinés ou à tartiner. Servi frais à une température de 8°C dans de grands verres fuselés, il permet de mieux apprécier les senteurs florales qu'il est capable de dégager.