Pecorino "Aimé" DOC BIO Cascina del Colle

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Sommelier score 92/100 2025
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Features
Winery Cascina del Colle
Denomination Abruzzo Pecorino Doc
Vintage 2023
Grapes 100% Pecorino
Organic Yes
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF CH18384
Winery headquarter Cascina del Colle - Villamagna (CH) - Via Piana, 85/A
Carte des vins Pecorino
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson fumé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Friture de poisson, Huîtres, Risotto aux fruits de mer, Sushi-sashimi, Apéritif, Daurade au four
Format Bouteille standard
Région Abruzzes (Italie)
Style Léger et frais
Wine description

Le Pécorino DOC de la Cascina del Colle est un vin blanc du Région des Abruzzes. Les raisins 100% Pecorino sont récoltés fin septembre et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18°C ; l'affinage en bouteille a une durée de 4 mois.

 

Les caractéristiques du vin Pecorino DOC

Aux yeux, il est jaune paille brillant. Au nez, il offre des parfums intenses et chaleureux de fruits mûrs.

 

Accords conseillés avec le vin Pecorino

La saveur est le juste équilibre entre douceur, fraîcheur et saveur qui se termine par une longue finale avec des retours fruités. Il se marie bien avec les plats à base de poisson, les fritures mixtes et les poissons grillés. Le Pecorino DOC améliore ses caractéristiques s'il est servi très frais à une température de 8-9°C. 

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