Fiano Campanie "Sirios" MONTESOLE

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Sommelier score 91/100 2025
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Features
Winery MONTESOLE
Denomination Fiano Campania Igt
Vintage 2023
Grapes 100% Fiano
Alcohol content 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF AV/2632
Winery headquarter MONTESOLE - Montemiletto (AV) - Località Serra, Via Casale S.Angelo,6
Carte des vins Fiano di Avellino
Combinaison Charcuteries et saucisses, Moules, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Apéritif, Friture de poisson, Risotto au safran, Fromages frais
Format Bouteille standard
Région Campanie (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Wine description

Sirios est né des fruits de la vigne millénaire de Fiano, la Vitis Apiana dei Latini, et d'une sélection annuelle minutieuse des meilleurs vignobles cultivés au cœur de la province d'Avellino. La vinification implique l'utilisation de cépages fiano 100% pur. L'origine des vignobles se situe dans la zone sélectionnée de la province d'Avellino, au cœur de l'Italie. La récolte commence vers la fin octobre. Pour la vinification nous procédons à une macération à froid, un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée pendant au moins 12 jours. Puis l'affinage du vin qui se prolonge pendant 3 mois en cuves inox à température contrôlée, au moins 2 mois en bouteille.

 

Caractéristiques du vin Fiano Campania "Sirios" par Montésole

En apparence, ce vin sensationnel de Campanie a une couleur jaune paille avec un parfum et des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques mûrs, des notes aromatiques de fenouil, de sauge et d'aubépine. Le goût est riche et plein de saveur sèche et harmonieuse.

 

Accords recommandés et dégustation Vin de Campanie

Les accords favoris sont ceux avec le risotto aux fruits de mer, les filets de turbot au vin, le bar grillé, le chèvre frais, la viande blanche parfumée aux herbes.Il doit être servi à 8°C dans un gobelet haut et effilé qui concentre les arômes au nez.

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