Chardonnay Vénétie FERRATA MACULAN
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | MACULAN |
| Dénomination | Veneto Igt |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Maculan - Breganze (VI) - Via Castelletto, 3 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Apéritif, Poisson à la vapeur, Moules, Fruits de mer, Sushi-sashimi, Pasta au thon, Fromages moyennement âgés, Veau au thon, Caponata |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La cave Maculan de Vénétie , réalité agricole renommée avec une production de niche, caractérisée par l'élégance et le raffinement. La vinification de la Ferrata implique l'utilisation de raisins purs Chardonnay à 100 %. L'emplacement du vignoble fait partie des terres appartenant à la municipalité de Breganze dans la localité de Ferrata. L'emplacement et le type de sol sont caractérisés par des collines au sol volcanique et des plaines de gravier fertiles. Le soin apporté à la préparation lors de la phase de vinification passe par une macération à froid de deux jours et un pressurage doux en hyper-réduction. Puis l'affinage qui s'effectue en barriques neuves de l'Allier français et séjourne en barriques sur lies pendant cinq mois. Par la suite, douze mois en bouteille pour un affinage ultérieur.
Caractéristiques du vin blanc Ferrata Chardonnay
En apparence, ce vin a une robe paille claire avec des reflets presque dorés. Le bouquet est riche et intense de raisins mûrs avec des notes de beurre, d'amande, de vanille et de bois grillé délicat. Le goût se caractérise par la saveur riche et sèche d'un bon équilibre avec des sensations de fruits mûrs et une persistance remarquable.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc Domaine Maculan
Il convient aux plats salés, qu'il s'agisse de soupes ou de poissons, mais il accompagne également les viandes blanches. Il peut être "oublié" en cave pendant une dizaine d'années.La température optimale de service est de 12°C.
