Chardonnay Puglia "Talò" San Marzano
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | San Marzano |
| Dénomination | Puglia Igp |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TA 64 |
| Siège de la Cave | San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fromages frais, Espadon, Friture de poisson, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin blanc de la cave des Pouilles San Marzano est issu de raisins Chardonnay purs, cultivés à 100 m d’altitude : ici les vignes bénéficient d’un microclimat sec et d’une bonne rétention. Suite à la récolte à la main qui a lieu dans la seconde moitié du mois d’août, nous procédons à l’égrappage, en maintenant le contact avec les peaux avant de passer à la phase de pressage. Elle est suivie d’une fermentation en acier à la température de 15C pendant environ 15 jours et enfin d’un vieillissement en fûts de chêne français pendant 4 mois.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
À l’examen organoleptique, il se présente avec une couleur jaune paille et un bouquet olfactif qui évoque des fleurs blanches et des fruits tropicaux. Frais en bouche et légèrement minéral.
Combinaisons recommandées avec ce vin blanc
A essayer en accompagnement de plats à base de poisson, des entrées aux seconds. servir à la température de 10-12 .
