Alta Langa Metodo Classico Riserva Pas Dosé Blanc de Noir Zero DOCG ENRICO SERAFINO

L'Alta Langa Pas Dosé Blanc de Noir Riserva DOCG de Henri Séraphin est produit avec 100% de raisins Pinot noir , récolté dans les vignobles situés à Mango, Loazzolo, Bubbio, dans la province d'Asti. C'est le premier Alta Langa Pas Dosé jamais produit et pour cette raison c'est le vin mousseux qui représente le mieux la Cave. Après la vendange manuelle, les grappes sont soigneusement sélectionnées et pressées dans un environnement sans azote et sans utilisation de vis sans fin pour préserver au maximum l'intégrité des raisins. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et reste sur lies pendant 6 mois. Vient ensuite la Méthode Classique avec fermentation en bouteille et élevage sur lies pendant au moins 72 mois et dégorgement tardif.

Caractéristiques de l'Alta Langa Pas Dosé Blanc de Noir Riserva DOCG

Examen organoleptique, ce vin effervescent Méthode Classique présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez présente des notes douces de pomme, d'agrumes, de tilleul et de croûte de pain. En bouche, il est élégant et intense, avec une longue finale minérale.

Accords avec cette méthode classique de la cave Enrico Serafino

C'est un vin mousseux polyvalent, idéal pour un apéritif et un menu à base de poisson. Essayez-le avec des frites et un tartare de poisson. Ce vin doit être servi à une température de 6-8°C dans un verre conique.