Roero Arneis "POGGIO DI CARO" DOCG ENRICO SERAFINO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | ENRICO SERAFINO |
| Dénomination | Roero Arneis Docg |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Arneis |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/9454 |
| Siège de la Cave | Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5 |
| Carte des vins | Roero Arneis |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Bar, Viande blanche, Filets de cabillaud, Daurade au four, Pasta au thon, Spaghetti aux oursins, Spaghetti aux palourdes |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Roero Arneis "Poggio di Caro" de la Cave Henri Séraphin né dans les vignobles de l'entreprise de la région du Roero. Il est produit avec des raisins 100% Arneis, cultivés sur des sols sablo-argileux. Après la récolte manuelle, le moût est refroidi pour conserver ses meilleures caractéristiques avant la fermentation en cuves acier : c'est une phase qui dure de 12 à 15 heures avec cryomacation à une température de 8-10 C°. Ensuite, la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier. L'affinage s'effectue exclusivement en bouteille, pour une durée de 3 mois.
Caractéristiques du Roero Arneis "Poggio di Caro" Docg
Examen organoleptique, ce vin piémontais présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez attire des arômes de pomme, poire, camomille, fruits tropicaux. En bouche, il est frais, sec, délicat, harmonieux et agréablement fruité, doux avec un agréable arrière-goût minéral.
Accords conseillés avec ce vin blanc de la cave Enrico Serafino
Il accompagne parfaitement les entrées aux sauces légères, les risottos, les poissons et les viandes blanches. Excellent aussi à l'apéritif. Servir à une température de 10°C dans un verre pas très large.
