Moscato d'Asti "BLACK EDITION" DOCG ENRICO SERAFINO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | ENRICO SERAFINO |
| Dénomination | Moscato d'Asti Docg |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Moscato Bianco |
| Degré alcoolique | 5,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/9454 |
| Siège de la Cave | Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5 |
| Carte des vins | Moscato |
| Combinaison | Fromage affiné, Desserts, Panettone, Gâteaux de fruits et crème, Strudel |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Fruité |
Le Muscat d'Asti "Noir" de la Cave Henri Séraphin est né dans les vignobles de l'entreprise situés à Santo Stefano Belbo et Mango, dans la province de Cuneo. C'est un vin produit avec des raisins 100% Moscato Bianco, cultivés sur des sols argilo-loameux. Après la récolte manuelle, les grappes sont soigneusement sélectionnées et refroidies avec de la neige carbonique pour éviter l'oxydation, puis elles sont soumises à un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et est ensuite interrompue pour maintenir les sucres et les arômes naturels des raisins. Puis la seconde fermentation a lieu dans un autoclave qui permet la seconde fermentation.
Caractéristiques du Moscato d'Asti "Black" Docg
Examen organoleptique ce vin piémontais montre une couleur jaune paille clair avec des reflets dorés typiques. Les arômes de rose d'agrumes et de miel sont perçus au nez. En bouche on retrouve un bon équilibre entre douceur et acidité, avec une longue finale fruitée et minérale.
Accords conseillés avec ce vin piémontais de la cave Enrico Serafino
Parfait en combinaison avec des douceurs, des fromages et du foie gras. Parfait aussi entre les repas comme boisson rafraîchissante. Servir à une température de 8°C dans un verre peu large.
