"Rondineto" Merlot Fattoria Giuseppe Savini

Là Ferme Giuseppe Savini produit ce vin international frais et fruité grâce à la vinification de ses propres vignobles, qui relèvent de la zone de l'entreprise. La vinification voit l'utilisation de raisins de Merlot 100% pur, élevé avec la méthode simple de Cortina. La zone de production se caractérise par la présence de vignobles exposés au sud et au sud-ouest, dans les municipalités de Morro D'Oro et Notaresco dans la province de Teramo. Les terres s'élèvent à une altitude de 250 mètres au dessus du niveau de la mer avec la présence d'un sol argilo-calcaire; typique du territoire. Le vin est récolté dans la seconde quinzaine de septembre, immédiatement transféré à la cave pour le pressurage doux des raisins. Elle est suivie d'une macération de 10 jours.Puis débourbage et macération pour compléter la fermentation alcoolique en cuves inox, où se déroule également la fermentation malolactique. Par la suite, il est mis en bouteille pour un affinage d'environ 3 mois en bouteille.

Caractéristiques du Merlot "Rondineto"

A l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis tendant vers le violacé. Le nez a des notes olfactives larges et riches de fruits frais, de framboises, de mûres, de groseilles et de cerises. La bouche exprime une légère note herbacée, elle est veloutée et convenablement tannique ; bon équilibre et intensité. La fermeture est persistante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Un vin de la ferme Giuseppe Savini d'Abruzzo qui se marie parfaitement avec les plats traditionnels locaux. Excellent avec les sauces à la viande et les seconds plats corsés et structurés. Il se marie bien avec les fromages d'affinage moyen. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin.