Vin Santo del Chianti Classico "BELCARO" DOC SAN FELICE

Là Cave San Felice , réalité de production renommée et raffinée de la Toscane, produit ce vin blanc aromatique sensationnel qui incarne toutes les caractéristiques de l'ancienne tradition locale. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui du Trebbiano Toscano 100% pur. L'origine est celle des vignobles S. Anna et Cantina San Vito dans les domaines de San Felice, sur le territoire cadastral de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne. L'affinement du vin se développe sur les raisins qui sont récoltés et mis à sécher sur des claies appelées "pailles" et pressés en décembre ou janvier. Le moût fermente et vieillit pendant 5 ans en petits fûts de chêne français. Vieillissement en bouteille pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce Vin sacré

L'aspect qui est mis en évidence par l'examen organoleptique, le vin a une couleur ambrée. Les parfums libèrent des notes intenses d'amandes, de miel et de légers épices. Le goût est large et engageant; en bouche il est frais et sa douceur est mesurée.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina San Felice

Un vin idéal avec des desserts à base de pâtes sèches ou aux amandes mais aussi des fromages de brebis affinés et du gorgonzola. Il doit être servi à 16°C dans un petit gobelet tulipe, capable de concentrer les arômes du nez.La teneur en alcool atteinte est de 15% Vol.