Vermentino Montecucco "Irisse" DOC BIO COLLE MASSARI

La dénomination est celle de Montécucco Vermentino DOC. La vinification implique l'utilisation de vignes pour 85% Vermentino et 15% Grechetto. La vinification a lieu à partir de la transformation de nouveaux vignobles situés à 300 mètres d'altitude avec une exposition et une composition du sol différentes, des grès fracturés et des limons argileux avec une excellente exposition climatique pour la production de ces vignes particulières qui trouvent sur ce territoire un habitat entre le le plus sympathique. La vinification a lieu dans des fûts de chêne de 40 hectolitres, où le vin est encore affiné pendant au moins 12 mois. L'affinage est de 6 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin DOC Irisse Montecucco Vermentino

L'examen organoleptique montre un aspect jaune paille. Le nez exprime des notes estivales de genêt et d'épices méditerranéennes, qui s'étoffent progressivement d'arômes sucrés et d'agrumes et de profondes sensations minérales. Le goût à l'entrée en bouche est frais, parfumé, caractérisé par une acidité agréable et une persistance savoureuse.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Cantina Colle Massari

Excellent à l'apéritif, il accompagne toutes les préparations à base de poisson. Essayez-le sur des sushis et des sashimis. La température optimale de service est de 10°C, maximum 12°C.