Aglianico del Taburno RISERVA "TERRA DI RIVOLTA" DOCG BIO Fattoria La Rivolta
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | Fattoria La Rivolta |
| Dénomination | Aglianico del Taburno Docg |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BN 5053 |
| Siège de la Cave | Fattoria La Rivolta - Torrecuso (BN) - Contrada Rivolta |
| Carte des vins | Aglianico |
| Combinaison | Escalopes aux champignons, Gibier, Rôti, Viande mijotée, Fromage affiné, Viande grillée, Filet au poivre vert, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
L'Aglianico del Taburno "TERRA DI RIVOLTA" de la cave La ferme de la révolte c'est fait avec du raisin Aglianico del Taburno dans la pureté, cultivé sur les terres de l'entreprise située dans la province de Bénévent. Après les vendanges manuelles fin octobre, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier pendant 20/25 jours à température contrôlée afin d'obtenir un moût à transvaser en barriques pendant 18 mois. La procédure se termine par 18 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant la commercialisation du vin.
Caractéristiques de ce vin de Campanie
A l'examen organoleptique ce vin de Campanie présente une couleur rouge rubis; l'odorat est imprégné de senteurs allant des fruits aux notes épicées et minérales. La bouche est corsée et pleine avec de beaux tanins en finale.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Excellent avec les viandes rouges et le gibier; à essayer avec des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C dans un grand verre à vin.
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