Nuragus di Cagliari "S'elegas" DOC Argiolas

Cépage typique du Sardaigne du Sud , Nuragus donne des vins blancs au charme et à la fraîcheur incontestables, gourmands et équilibrés. Une variété dans laquelle Argiolas a toujours cru, en l'améliorant, et qui trouve son expression maximale dans les S'elegas. Vinification et élevage en cuve acier uniquement. La classification est celle de "Nuragus di Cagliari DOC". Le sol sur lequel reposent les raisins est calcaire - marneux avec de l'argile, structurellement ou en partie moyenne, à tendance à se détacher. L'assemblage utilisé pour sa vinification est celui de Nuragus en pureté. Le climat de cette zone géographique de la Sardaigne est caractérisé par une température méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux.La vinification consiste en un foulage et un pressurage dans des pressoirs pneumatiques très doux, un décantage naturel vers 14°C, une fermentation en cuves inox thermo-conditionnées à une température contrôlée de 18°C pendant 18 jours, puis une conservation en cuves avec régulation thermique et protection de gaz inerte.

Caractéristiques du vin S'elegas

L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille. Le parfum s'exprime avec de belles notes fruitées, parfumées et harmoniques. Le goût s'ouvre sur des traces de pêche, de pamplemousse, de thym et d'origan qui sont le prélude à un goût plein, doux et riche, caractérisé par un arrière-goût amer typique, avec une bonne et très agréable persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Argiolas

Exceptionnel à l'apéritif, il accompagne les entrées de fruits de mer et de terre, les entrées de fruits de mer, les tranches de bar en papillote, les fromages à pâte molle. Il doit être servi frais à 10°C dans un verre à vin large et haut.