Pinot Nero SCHWEIZER DOC FRANZ HAAS

Le Pinot Noir Suisse de Franz Haas est issu de vignobles sélectionnés situés dans des zones particulièrement adaptées à la culture du Pinot Noir au Tyrol du Sud, caractérisées par de fortes variations thermiques et des sols qui favorisent l’élégance et la finesse aromatique. La production suit une philosophie de grande attention dans le vignoble, avec des rendements limités et une récolte manuelle des raisins au parfait état de maturité. La vinification se fait avec des macérations contrôlées et une fermentation dans des cuves en bois, suivie d’un affinage en barrique qui contribue à intégrer la structure et la complexité sans surpasser le caractère du cépage.

Caractéristiques de ce vin du Sud-Tyrol

Du point de vue organoleptique, le vin se distingue par son raffinement expressif. Au nez émergent des parfums nets de cerise, de petits fruits rouges et de groseilles, qui s’entrelacent avec des notes épicées et de légères nuances tertiaires rappelant le cuir et le sous-bois avec l’évolution. En bouche, il est élégant et harmonieux, soutenu par des tanins fins et bien lissés, avec une fraîcheur qui donne de l’élan à la boisson et une structure qui garantit sa profondeur et sa capacité d’évolution dans le temps.

Associations recommandées avec ce vin rouge Franz Haas

Dans les combinaisons gastronomiques, il trouve son expression maximale avec des plats structurés mais élégants, comme le gibier à plumes, la viande rouge rôtie ou en sauce et des préparations à base de champignons. Il se prête également très bien avec des fromages affinés, où sa finesse aromatique et la texture tannique équilibrée parviennent à créer une harmonie particulièrement réussie.