Franciacorta Extra Brut LA MONTINA
| Cave | LA MONTINA |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/2123 |
| Siège de la Cave | La Montina - Monticelli Brusati (BS) - Via Baiana, 17 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson fumé, Huîtres, Fruits de mer, Fromage affiné, Pasta au thon, Spaghetti aux palourdes, Risotto aux fruits de mer, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Franciacorta Extra Brut est né dans les vignes des domaines La Montina situé entre le lac d'Iseo et l'amphithéâtre morainique du Franciacorta , dans la province de Brescia. Ce vin effervescent très raffiné est principalement produit avec des cépages Chardonnay et des cépages Pinot Noir, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Cet Extra Brut est le résultat de deux pressages différents. Le premier, doux avec le pressoir vertical marmonier, et le second avec les pressoirs pulmonaires classiques. Ensuite, le vin vieillit en bouteille pendant au moins 24 mois sur lies avant d'être mis sur le marché. L'assemblage est composé à 85% de Chardonnay, auquel s'ajoute 15% de Pinot Noir. L'affinement du vin se développe en bouteille pendant au moins 24 mois sur lies.
Caractéristiques de Franciacorta Extra Brut
A l'examen organoleptique, il a une couleur jaune doré. Le nez s'ouvre sur un bouquet floral, enrichi d'agréables notes de fruits frais. Le goût en bouche est agréablement sec, net et avec une bonne sapidité.
Accords conseillés lors de la dégustation de cette Franciacorta
Un vin parfait pour accompagner les apéritifs et les fromages affinés, il est idéal en combinaison avec des plats de poissons et de fruits de mer. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.
