Barbaresco "LINTUITE" DOCG MONTALBERA

La zone de production est celle de Piémont , donc sensationnel Vin rouge de la tradition locale. La vinification voit l'utilisation de raisins Nebbiolo 100% pur. Le processus de vinification, après la récolte des raisins Nebbiolo à maturité optimale et après éclaircissage. Il s'agit de l'utilisation de la méthode traditionnelle avec le pressurage et la fermentation activés naturellement par les levures indigènes du moût. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne français tonneaux puis dans des bouteilles positionnées horizontalement à une température contrôlée selon le statut disciplinaire de la vigne.

Caractéristiques du vin rouge Barbaresco DOCG Lintuito

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge grenat brillante et caractéristique avec de légers reflets orangés au cours du vieillissement. Le parfum est éthéré et intense avec des notes de tabac, d'épices et de figues sèches. Avec l'oxygénation il donne des sensations de fruits secs et de confiture. Le goût est élégant, austère avec beaucoup de corps et de douceur avec des notes de racine de quinquina et de rhubarbe.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge Vignoble MONTALBERA

Les principaux accords sont représentés par les viandes braisées et le gibier.Orecchiette aux sauces à la viande ou légumes cuisinés : feuilles de navet, chou vert, ou brocoli, soupe de légumineuses aux pâtes fraîches ; fromages affinés, jambon de Parme, taralli au vin chaud, fruits secs. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.