Sannio Sétaire "TABURNO" DOP BIO Fattoria La Rivolta
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Fattoria La Rivolta |
| Dénomination | Coda di Volpe Sannio Dop |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Coda di Volpe |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BN 5053 |
| Siège de la Cave | Fattoria La Rivolta - Torrecuso (BN) - Contrada Rivolta |
| Carte des vins | Coda di Volpe |
| Combinaison | Fromages frais, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Sushi-sashimi, Calamars farcis, Poisson grillé, Poisson à la vapeur, Espadon, Pizza |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La Coda di Volpe Sannio Taburno de la cave Cloche La ferme de la révolte est un vin rouge produit avec des raisins 100% indigènes de Taburno, cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés dans la région de Bénévent. Après la récolte manuelle en octobre, les raisins sont fermentés en acier à température contrôlée : ici la maturation se poursuit pendant plusieurs mois jusqu'au début de la mise en bouteille.
Caractéristiques de ce vin de Campanie
A l'examen organoleptique il se présente comme un vin jaune doré ; au nez se dégagent des arômes fruités d'abricot qui évoluent vers des notes minérales. En bouche il est léger avec une belle sapidité.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de Campanie
Excellent avec tous les plats à base de poisson, des entrées aux plats principaux; à essayer aussi avec des fromages frais. Servir à une température de 10-12°C dans un verre pas très large.
