Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Dry "VIGNA OCHERA" DOCG ANDREOLA

Ce Valdobbiadene DOCG très raffiné de la maison est né de la vinification de raisins 100% Glera Andréola . L'origine est incluse dans le DOCG complet del Vénétie , les "Vigne dei Piai" sont une DOCG Valdobbiadene qui doit son élégance, sa fraîcheur et son excellente acidité aux 10 hectares de vignes situées à des altitudes permettant de garantir des variations de température marquées, entre 350 et 450 mètres d'altitude. Un vin effervescent issu de terroirs d'origine glaciaire à l'extrémité nord-est de l'aire d'appellation, la Rive di Rolle. Vinification Après vendanges manuelles, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour extraire uniquement le moût. Le vin fermente dans des cuves en acier à température contrôlée et la refermentation a lieu à nouveau dans des autoclaves en acier selon la méthode Martinotti.

Caractéristiques de ce Prosecco Millesimato Dry

À l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille intense. Le nez s'exprime sur des parfums de pêche, d'abricot et de fruits exotiques, complétés par un floral très délicat. Le goût est fin et prêt à boire, frais, simple et minéral.

Accords recommandés lors de la dégustation du Prosecco Docg

Un prosecco pour l'apéritif. Excellent également avec des entrées de poisson, des œufs et des tartes salées, des desserts à la cuillère, des tartes aux fruits. Fantastique tout au long du repas. La température optimale de service est de 10°C.