Spumante Metodo Charmat Rosato Brut MAROTTI CAMPI

Une inhabituelle vin pétillant rosé d'une grande finesse, intrigant et appétissant. Frais et parfumé. La vinification est réalisée à partir des précieux et jeunes raisins de la vigne Larme de Morro d'Alba , venant de la région de Morro d'Alba. La récolte a lieu à parfaite maturité, vers la première semaine de septembre, à la main, dans des caisses en bois. La vinification se fait naturellement en blanc à partir du cépage Lacrima. Vient ensuite la seconde fermentation qui se déroule en autoclave selon la méthode Charmat pour préserver la fraîcheur des arômes floraux caractéristiques de la vigne et enfin l'affinement qui dure 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin mousseux

En apparence, ce vin mousseux a une couleur brillante de pétale de rose. La mousse est légère aux reflets violets, le perlage est fin, d'intensité moyenne et de bonne persistance. Le parfum est celui de la violette, des roses sauvages, de la pomme dorée et des notes de sauge. Le goût en bouche est sec, harmonieux et frais, avec des descripteurs de groseilles et d'amandes douces.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin effervescent de la cave Champs Marotti

Excellent à l'apéritif, avec des fritures, des crustacés et des poissons rôtis ou à l'apéritif. La température optimale de service est de 10°C.