Friuli Colli Orientali Rosso Riserva "Zenta" DOC Perusini

Nommé d'après la bataille de Zenta en 1697 qui a définitivement éteint les visées expansionnistes de l'Empire ottoman sur l'Europe, ce vin est élaboré à partir des meilleurs raisins de merlot et de cabernet sauvignon pour le même pourcentage. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément et subissent une longue macération à basse température. Pour protéger le chapeau de l'action des bactéries, pendant la phase de macération, les raisins sont continuellement imbibés de moût ; une fois la macération alcoolique terminée, une première phase de décantation a lieu pour séparer la partie solide des raisins des levures qui seront utilisées pour les sur lies et l'affinage malolactique. La phase finale de vieillissement nécessite un séjour de 16 mois en barriques ; les lots individuels sont ensuite assemblés pendant une courte période dans l'acier.

Caractéristiques de ce vin frioulan

L'examen organoleptique révèle une couleur rouge rubis et un bouquet olfactif rappelant les fruits rouges. Excellente persistance.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Frioul

Excellent avec des plats de viande mais aussi avec des fromages affinés. Servir à une température de 16°C.