Salice Salentino Riserva "CANTALUPI" DOP CONTI ZECCA
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Cave | CONTI ZECCA |
| Dénomination | Salice Salentino Riserva Dop |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | Negroamaro e altri vitigni raccomandati |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE 12 |
| Siège de la Cave | CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Viande mijotée, Steak à la pizzaïola, Viande grillée, Gnocchi au ragoût, Fromages moyennement âgés, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons, Gibier |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Produit avec des raisins Negroamaro et d'autres vignes dans un pourcentage plus faible, le Salice Salentino Cantalupi Riserva de la cave Salento Compte la menthe il provient des vignobles de Salice Salentino situés près de Lecce : ici les sols sont d'origine alluviale, avec une présence remarquable de calcaire. Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et pressés doucement, suivis d'une macération à température contrôlée pendant une durée de 12 jours : la fermentation a lieu en acier tandis que la maturation nécessite un séjour en fûts de chêne.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
A l'examen organoleptique, il se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat qui s'accentuent avec le vieillissement.Les notes olfactives rappellent les fruits rouges et les épices tandis que la bouche est harmonieuse et d'une bonne persistance.
Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles
Particulièrement adapté avec des entrées à base de sauces, des plats principaux à base de viande comme des rôtis ou des grillades ou avec des fromages affinés.Servir à une température de 16-18°C dans un grand calice
