Salice Salentino Riserva SELVAROSSA TERRA DOP DUE PALME

Ce vin rouge Riserva de la Cave Due Palme, dans les Pouilles, est issu d'un assemblage de cépages Negroamaro et Malvasia Nera : les raisins sont récoltés manuellement à la mi-septembre dans les vignobles situés dans la zone de production de l'AOP Salice Salentino ; on utilise en particulier les raisins provenant des meilleurs millésimes et des meilleurs vignobles. Après le séchage des grappes dans les séchoirs, suit une fermentation à température contrôlée de 23-25 °C, un pressurage doux et enfin un vieillissement en barriques de chêne français et américain, puis en cuves d'acier et en bouteilles.

Caractéristiques de ce vin du Salento

Il présente une couleur rouge très intense et un profil olfactif fruité qui rappelle les fruits rouges, les épices et des notes grillées. En bouche, il se caractérise par une texture tannique bien définie et une longue persistance fruitée.

Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles

Excellent avec les plats à base de viande rouge, les fromages affinés et la charcuterie. Servir à une température de 18-20 °C.