Salice Salentino RAMI DOC GIUSTINI

Ce vin rouge de la cave des Pouilles Giustini est issu de raisins purs Negroamaro provenant des vignobles de San Giorgio Ionico, Taranto. Les grappes sont récoltées au cours de la vendange à la mi-septembre et sont ensuite immédiatement soumises à la vinification, qui nécessite une macération et une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant 8 jours à une température de 24-26°C. L’affinage nécessite un arrêt dans des barriques de chêne français pendant 3 mois.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur rouge rubis aux nuances violacées. Le bouquet olfactif rappelle des notes de prune sèche et de cerise. En bouche, il est de bonne structure, épicé et avec une agréable note amère.

Associations recommandées avec ce vin rouge du Salento

Excellent avec des plats principaux à base de ragoût de viande, de viande rouge cuite au four ou grillée, braisée et bouillie. Servir à la température de 18-20°C.