Primitivo Dolce "POLVANERA 21" BIO Polvanera

Code produit 5064
CHF 17,81 CHF 19,90
Prix ​​initial CHF 19,90
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2024
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Caractéristiques
Cave Polvanera
Dénomination Puglia Igt
Millesime 2019
Cépages 100% Primitivo
Biologique Oui
Degré alcoolique 14,00%
Cl 37cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BA/17346
Siège de la Cave Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA)
Carte des vins Primitivo di Manduria
Combinaison Chocolat, Desserts, Gâteaux de fruits et crème, Strudel, Fromage affiné
Format Bouteille standard
Région Pouilles (Italie)
Style Passito
Description du vin

La Polvanera 21 de la cave des Pouilles Polvanera provient de raisins 100% Primitivo cultivés dans le vignoble de San Benedetto, Acquaviva delle Fonti : ici les sols sont ferreux et avec une couche sous-jacente de calcaire. Les vendanges manuelles ont lieu la quatrième semaine de septembre et les grappes récoltées subissent une macération de 3 semaines ; la fermentation en cuve inox suit pendant 3 semaines à une température de 25°C. La procédure se termine par l'affinage d'un an en cuves inox avec une dernière année en bouteille.

 

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

L'examen organoleptique montre une robe rouge violacée aux reflets rubis ; le nez est dominé par des notes olfactives de fruits rouges comme la mûre, la prune, la cerise et la caroube mais aussi des tonalités florales de rose. Notes herbacées et de réglisse également cohérentes.En bouche, il est velouté et avec des tanins présents mais agréables. Le long de la finition.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Parfait en fin de repas : à essayer notamment avec du chocolat et des desserts. Servir à une température de 14-16 °C.

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