Pinot Bianco "Weißburgunder" DOC Hofstatter
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Hofstatter |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/3 |
| Siège de la Cave | Tenuta J. Hofstätter - Termeno (BZ) - Piazza Municipio, 5 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Charcuteries et saucisses, Viande blanche, Bar, Légumes frits, Veau au thon, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de raisins du cépage historique et autochtone Weißburgunder Trentin Haut Adige , vinifié en assemblage avec des raisins de Pinot blanc ce sensationnel Alto Adige DOC est né. Le sol sur lequel sont cultivées les vignes est marneux, léger et sujet à des échauffements rapides. La vinification prévoit que les raisins sont légèrement pressés et séparés des sédiments par précipitation naturelle ; le moût est ensuite mis à fermenter à température contrôlée. Les raisins proviennent tous des vignobles de l'entreprise de Cortaccia, le Pinot Bianco de Hofstätter exprime parfaitement toute l'élégance délicate des vins de la cave Termeno.Vinifié à température contrôlée et laissé vieillir uniquement en acier, le vin de pesto s'exprime avec des arômes floraux très délicats sans jamais oublier toute la fraîcheur et la décision des meilleures bouteilles du Haut-Adige.
Caractéristiques du Pinot Blanc
A l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille d'intensité moyenne. Le parfum est au nez il exprime une grande propreté et se caractérise par des arômes floraux chauds et persistants. Le goût a une acidité marquée, signe de possibilités considérables d'évolution et de garde. Il recherche l'équilibre et l'harmonie avant une finale très nette.
Suggestions d'accords en dégustant ce Weissburgunder
Le Pinot Bianco DOC Alto Adige est excellent à l'apéritif, se marie bien avec les apéritifs et les plats de poisson, les soupes et les soupes de légumes délicates. Il doit être servi frais à 12°C dans un verre à pied haut et large.
