Pinot Blanc Weissburg sous DOC Falkenstein

Issu de la vinification de raisins de vigne indigènes de Pinot blanc 100% pur. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud Vallée de Venoste. La récolte a lieu entre la mi-septembre et la fin septembre. Il s'ensuit immédiatement après la vinification qu'après la récolte faite à la main, les grappes de Pinot Blanc sont transportées dans de grands fûts en bois d'acacia où la fermentation a lieu. S'ensuit un élevage de dix mois sur lies grossières, toujours dans les mêmes barriques. Après la mise en bouteille, le Pinot Bianco est stocké pendant 6 mois dans l'entreprise afin qu'il puisse mûrir et développer au mieux ses arômes.

Caractéristiques de ce Pinot Blanc Doc

En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense. Le nez a des arômes de pomme dorée mûre et de melon d'hiver. Une gorgée pleine, fraîche et agréablement savoureuse. Le goût a une structure équilibrée anticipant une finale de longueur moyenne.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Falkenstein

Après une entrée légère il est parfait pour accompagner une assiette de brochet en sauce ou un blanc de poulet pané. La température optimale de service est de 10°C.