Maremme toscane "Balla la Vecchia" DOC SAN FELO
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | SAN FELO |
| Dénomination | Maremma Toscana Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon e 50% Merlot |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GR/6001 |
| Siège de la Cave | SAN FELO - Magliano in Toscana (GR) - Località Pagliatelli di Sotto |
| Carte des vins | Maremma Toscana |
| Combinaison | Pasta all'amatriciana, Viande grillée, Cannelloni, Charcuteries et saucisses, Saucisson, jarret de porc au four, Escalopes aux champignons, Bifteck florentin |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Au cri de « Regarde comme la Vieille danse ! » ; qui est une façon maremmane de dire qui indique le tremblement de l'air lors des chaudes journées d'été. Une étiquette issue de la vinification savante et consciencieuse de cépages 50% Cabernet Sauvignon et 50% Merlot réunis en assemblage. L'origine des vignes relève du territoire DOC Maremme de Toscane côtier. La récolte se déroule en trois moments distincts, mais dans une période comprise entre la mi-septembre et la fin octobre. Pour la vinification qui se déroule en cuves acier à température contrôlée (30°C). Après filtration, il est mis sur le marché en juin suivant la récolte.
Caractéristiques de ce Maremma Toscana Doc
A l'examen organoleptique le vin a une couleur rouge rubis.Le parfum a des arômes intenses de petits fruits rouges et de baies, dont la cerise, la framboise, la mûre et le cassis, des notes florales de fleurs rouges, des notes épicées de poivre et de légères notes végétales. Le goût est doux, rond et enveloppant.
Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge
Un excellent vin en combinaison avec du gibier, des viandes rouges, des fromages affinés et bleus. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin.
