Lagrein RESERVE "FALLWIND" DOC SAN MICHELE APPIANO

Code produit 2669
CHF 28,89
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
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Caractéristiques
Cave SAN MICHELE APPIANO
Dénomination Lagrein RISERVA DOC
Millesime 2022
Cépages 100% Lagrein
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BZ 24
Siège de la Cave SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17
Bottle size Standard bottle
Combination Pasta all'amatriciana, Tagliatelle with mushrooms, Cold cuts and salami, Speck, Spaghetti with clams, Sausage, Saffron risotto, Medium-aged cheeses, Sliced beef
Region Trentino-Alto Adige (Italy)
Style Medium-bodied and fragrant
Wine list Lagrein
Description du vin

De la vinification dans la pureté de Lagrein . Le cépage autochtone de Lagrein, grâce à la sélection rigoureuse au vignoble et aux faibles rendements, s'est hissé ces dernières décennies au rôle de Vin rouge phare de Tyrol du Sud . A la vigne, les sols chauds et éventuellement sablonneux sont privilégiés, à la cave le passage dans le bois est indispensable. Pour le raffinement du Lagrein Riserva, on utilise des raisins de vignobles Lagrein sélectionnés de la lignée classique, principalement situés dans le fond de la vallée du bassin de Bolzano. Le résultat est un rouge complexe, qui fascine par sa structure robuste et la multiplicité des arômes. Les vignobles sont situés à Gries, Leitach "Coste" et Cornaiano. Exposition Sud-Sud/Est, Sud/Ouest.Les sols sont caractérisés par des dépôts morainiques et la forme de culture dominante est celle de Guyot. La vinification comprend une fermentation en cuves d'acier. S'ensuit une fermentation malolactique et environ 12 mois d'élevage à la fois en barriques (50%) et en grands fûts de bois (50%). Après l'assemblage, un nouveau vieillissement dans l'acier.

 

Caractéristiques du vin rouge Lagrein Riserva

L'examen organoleptique montre un rouge foncé tendant vers le noir. Le parfum est intense de cerise, de mûre et de pruneau. Le goût est doux, complexe, corsé.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin rouge de réserve

Ce Lagrein s'accorde avec des plats copieux comme la daube de joue de bœuf, les viandes rouges grillées, le goulasch tyrolien, le gibier et les fromages affinés. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre type Ballon qui permet au vin de bien s'oxygéner dans le verre. 

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