Lagrein DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Ce vin de Tradition du Trentin il représente l'union parfaite entre l'ancienne population locale et la vie d'autrefois, le gibier, la tradition paysanne et la vie dans les petits villages de la région. Issu de la vinification mono-cépage du cépage Lagrein. Les actuels âgés entre 5 et 20 ans, développent un rendement qui atteint 70 hectolitres de vin par hectare de terre plantée en vigne. La méthode de formation est la pergola classique du Trentin avec des espaliers Gujot. L'origine de ce vignoble de Lagrein , qui est l'un des trois cépages indigènes du Haut-Adige, est lié à la présence de "Teroldego" et de "Syrah". Caractéristique de l'espèce sont la couleur rouge foncé et les saveurs de baies fruitées qui sont associées à des notes épicées et résineuses de chocolat, de tabac et de sous-bois.La vinification consiste en une fermentation pelliculaire avec macération de 10 jours à une température contrôlée de 28°C ; fermentation malolactique et élevage de 6 mois en cuves acier, fûts bois de 75hl et 15% en barriques. Le vignoble est situé dans une zone vallonnée avec des expositions du sud à l'est et une altitude comprise entre 230 et 350 mètres d'altitude. Le sol est calcaire, argileux et moyennement imposé.

Caractéristiques du vin Lagrein Doc

A l'examen organoleptique ce Vin rouge de la tradition du Trentin, il a une couleur rouge rubis très intense et profonde. Le parfum a un arôme fruité avec des notes de prune et de mûre, les arômes de chocolat et de café enveloppent le palais.Le goût est corsé avec des tanins puissants et bien intégrés, finale longue et persistante.

Accords conseillés pour déguster ce vin rouge du Trentin Haut Adige

Ce vin est splendide avec les plats de gibier à plumes et à fourrure. Les viandes assorties sont rigoureusement rouges et cuites au gril ou au gril. Excellent avec du fromage assaisonné. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre type Grand Ballon.