Lagrein DOC KETTMEIR
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | KETTMEIR - Santa Margherita |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/78 |
| Siège de la Cave | Kettmeir - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - Via delle Cantine, 4 |
| Carte des vins | Lagrein |
| Combinaison | Filet au poivre vert, jarret de porc au four, Pasta avec sauce à la viande, Charcuteries et saucisses, Fromages moyennement âgés, Viande rôtie, Viande mijotée, Porchetta |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Rouge classique Tradition du Trentin. Il vient du raisin Lagrein vinifié à 100% de pureté. La célèbre cave Kettmeir produit ce sensationnel vin rouge Lagrein DOC Alto Adige, dans le strict respect de la tradition locale et de la culture des peuples qui ont su l'apprécier et le valoriser au cours de l'histoire. La vinification se déroule de manière traditionnelle, en rouge, avec macération pelliculaire pendant 8 ou 10 jours maximum à une température de 23-26°C afin de concentrer les arômes les plus profonds du raisin dans le moût. Ensuite, le raffinement a lieu dans de grands fûts en acier et dure environ 5-6 mois selon le degré de corps à obtenir, pour ensuite atteindre la mise en bouteille après une courte période de raffinement.Le type de sol sur lequel les raisins Lagrein sont cultivés est principalement frais, profond, fertile, essentiellement sablonneux et bien drainé avec presque pas de squelette. Les terres sont situées à une altitude comprise entre 200 et 350 mètres d'altitude dans une zone géographique essentiellement plate du fond de la vallée parsemée de collines basses qui alternent le long de la vallée de l'Adige face au sud.
Caractéristiques du vin DOC Lagrein Alto Adige
Le test organoleptique du vin rouge Lagrein della Cave Kettmeir met en valeur la couleur rouge rubis profond avec des reflets violets clairs, l'arôme intense particulier de la confiture de myrtilles, avec des notes très persistantes de prunes et de violettes.En bouche, vous pouvez goûter et percevoir une bonne structure, avec une excellente persistance et une grande douceur et rondeur de goût.
Accords conseillés avec ce vin rouge du Haut-Adige
L'accord idéal pour le vin rouge Lagrein DOC Alto Adige est avec des plats principaux à base de viandes rouges, de gibier et de plats de fromages affinés et moisis. Il accompagne tous les plats salés et structurés, pleins de saveurs et épicés. Exceptionnel avec des aubergines, des tomates cerises et des épices sautées. Il doit être servi dans un verre « Bordeaux » à une température de 16-18°C.
