Barbera d'Asti DOCG SAN SILVESTRO

Un vin qui bénéficie de la dénomination la plus prestigieuse, celle de Barbera d'Asti DOCG. Produit avec la seule utilisation de raisins 100% purs Barbera. Les vignobles utilisés sont ceux rigoureusement élevés dans les zones corporatives de San Silvestro. Le processus de vinification comprend une fermentation avec macération sur les peaux pendant 20 jours. Par la suite la maturation de 15 mois pour l'affinage en barriques et 1 an en bouteille. Un vin sensationnel et inhabituel qui surpasse tous les meilleurs Barbera, les frais et parfumés, soutenus par l'acidité et caractérisés par la douceur de la boisson. On est ici face à un Barbera d'Asti qui surprend et bouleverse, avec un mélange fruit-épices qui varie du torréfié à la réglisse, pour arriver à la vanille. Dans le Barbera étiqueté San Silvestro, la pulpe de la prune mûre est enveloppée d'élégants parfums tertiaires, qui se traduisent par un équilibre persuasif et puissant.Quinze mois de repos en barrique et un an de vieillissement en verre viennent composer une boisson articulée et ample, riche de toutes les nuances et à découvrir gorgée par gorgée. C'est un Barbera à réserver pour les dîners du week-end, car ce qu'il a à vous offrir est bien plus que ce que propose le Barbera habituel.

Caractéristiques de ce vin de la cave San Silvestro

A l'examen organoleptique, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. Le parfum au nez a des notes riches et marquées rappelant la prune sauvage et le chocolat. Le goût en bouche sa puissance se dégage avec des notes de fruits mûrs et pulpeux bien équilibrés par des tanins souples et des tanins agréables.

Accords conseillés lors de la dégustation de Barbera d'Asti Docg

Un vin de la tradition piémontaise excellent pour accompagner les viandes rouges, rôtis et grillades, fromages importants. La température optimale de service est de 18°C.