Amarone della Valpolicella "VALMEZZANE" 2015 DOCG BIO Corte Sant'Alda

De la vinification des raisins de la Corvina Grossa 40%, Corvina 30%, Rondinella 30% tous les raisins de l'entreprise sont certifiés BIO et depuis quelques années les fonds sont gérés selon les principes de l'agriculture biodynamique. L'origine est la classique du Val di Mezzane, en Vénétie. Pour la vinification de ce vin sensationnel issu de raisins secs dans des caisses en bois spéciales pendant 120 jours. Vinification avec l'utilisation exclusive de levures indigènes et au moins 48 mois en fûts de chêne français allant de 5 à 25 hectolitres.Une période au cours de laquelle le Amarone De Cour de Sant'Alda continue de gagner en intensité et en complexité, évolue et se développe, puis surprend dans le verre par son corps et son importance, par son volume et sa fraîcheur, donnant des notes de confiture forestière bien mêlées à des nuances d'épices et de café.

Caractéristiques de cet Amarone della Valpolicella Docg

En apparence, le vin a une couleur rouge grenat intense. Le parfum a des notes de confiture de baies sauvages, de café, de chocolat au lait et des nuances d'épices. La bouche est surprenante, charpentée et importante, d'un volume considérable, avec une belle fraîcheur et sapidité.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Corte Sant'Alda

Pâtes avec sauce à la viande, rôtis, viandes braisées, viandes rouges grillées, agneau ou sanglier. La température optimale de service est de 18°C.