Vin mousseux LEONIA Pomino Brut Méthode Classique Castello di Pomino

Fruit d'un assemblage raffiné de raisins principalement de Chardonnay et une touche de Pinot noir . Il se distingue par son audace. Un vin qui exprime le désir de prendre de nouveaux chemins, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme le plus célèbre des ancêtres Frescobaldi, l'arrière-arrière-grand-mère Leonia qui a inspiré la naissance de ce vin effervescent aux choix œnologiques innovants. C'est elle qui a planté des vignes françaises à Pomino, les vinifiant dans la première cave italienne alimentée par gravité, recevant la médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris en 1878 » - Lamberto Frescobaldi au château de Pomino, dans la commune de Pomino. L'affinage est réalisé pour une partie de l'assemblage en acier et pour le reste en barrique.

Caractéristiques du Spumante Brut LEONIA POMINO Millesimato

À l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille cristalline à l'œil, avec des reflets dorés abondants et un perlage fin et persistant. Le parfum se prolonge avec le vieillissement sur lies en bouteille, donnant au premier impact un arôme intense de croûte de pain et de pâtisserie, qui laisse immédiatement place à un bouquet frais de fleurs printanières aux notes d'agrumes. Suivi par des notes de noix de muscade et de feuilles de thym. Le goût est une effervescence persistante et avec une sapidité marquée. Le Leonia Brut étonne à la dégustation, union parfaite du chardonnay vif qui se reconnaît aux notes de pamplemousse, avec le généreux pinot noir qui est mis en valeur dans son corps. Finale avec un arrière-goût de réglisse et un agréable retour alcoolique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante

C'est un vin noble et élégant. Il se marie bien avec des entrées délicates et des entrées de poisson, des viandes blanches et des fromages d'affinage, mais il aime aussi les défis et les accords audacieux. La température idéale de service est de 8°C maximum 10°C.