Réserve de Nice "La Court" DOCG MICHELE CHIARLO

De la vinification soignée de raisins de barbera . La provenance est celle classique de Piémont , dans la municipalité de Castelnuovo Calcea. La récolte implique la collecte manuelle des raisins précieux et sélectionnés. La vinification des raisins Barbera les oblige à fermenter pendant 12 jours dans des cuves en chêne, à une température comprise entre 27 et 30 degrés. Le raffinement nécessite plutôt qu'ils soient d'abord vieillis pendant un an dans de petits fûts de chêne, puis pendant encore 15 mois dans du verre. Un vin vraiment spécial, au sommet des critiques nationales et internationales.

Caractéristiques de ce vin rouge

En apparence, le vin a une robe pourpre aux reflets rubis brillants.La gamme de senteurs au nez offre des sensations qui rappellent les cerises, les mûres et les framboises, alternant avec les épices. Le goût en bouche est ample, matière, frais grâce à une excellente acidité soutenue par des tanins fins. Il se termine par une finale caractérisée par un arrière-goût légèrement amer.

Accords conseillés lors de la dégustation de Nizza Docg

Parfait tout au long du repas, avec des entrées et des plats de résistance qui impliquent l'utilisation de recettes élaborées, adaptées pour améliorer sa structure. A crier avec un plat traditionnel de la cuisine piémontaise, la bagna cauda. La température optimale de service est de 18°C.