Mousseux Classique Méthode Rosé "QUINTOPASSO" Cleto Chiarli

À partir de la sélection de clones d'entreprise raffinés, la maison Modène produit ce vin sensationnel Rosé Spumante DOC . La microzone d'origine est celle de Modène, au coeur d'Émilie-Romagne. La vinification consiste en un pressurage doux, qui a lieu immédiatement après la récolte des grappes, effectué à la main dans de petites caisses en bois, allant extraire uniquement la pulpe du raisin, où résident l'acidité et la salinité qui se retrouvent ensuite dans le moût fleuri. . S'ensuit une fermentation en bouteille "sur lattes" à température constante pendant plus de 24 mois avant le dégorgement définitif et la mise sur le marché.

Caractéristiques Mousseux Méthode Classique Rosé "QUINTOPASSO"

À l'examen organoleptique, ce vin Emiliano Spumante Rosé DOC a une couleur rose pâle. Son parfum est plein d'arômes clairs et cristallins comme l'air de la haute montagne, entre fruits rouges et notes de réglisse. Le goût est dominé par une acidité riche en notes minérales, pétillantes et pointues, mais équilibrée par la douceur du fruit et la richesse aromatique, comme seul le terroir particulier de la rive gauche de la Secchia peut en donner. La finale, aux arômes presque épicés, se détend sans jamais perdre de tension.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante CRU Cleto Chiarli

Ce vin se prête à accompagner des plats de poisson grillé, des salades de fruits de mer et des plats légers de la cuisine méditerranéenne. Il doit être servi frais à 10°C dans un verre à vin haut et effilé. Il atteint une teneur en alcool de 12% Vol.