Morellino di Scansano DOCG Melini

Le Morellino de Scansano est né dans l'une des régions les plus vierges de la Toscane . La partie côtière la plus méridionale de la région, connue sous le nom de Maremme Toscane, enclavé entre les vallées des fleuves Ombrone et Albegna, et comprenant, outre le territoire de la commune de Scansano, une partie des communes de Grosseto et Magliano in Toscana vers la mer Tyrrhénienne, Campagnatico, Roccalbegna, Semproniano et Manciano vers Monte Amiata et le "interne". Le vin produit dans cette zone est presque entièrement à base de Sangiovese, connu localement sous le nom de Morellino, doit ses particularités aux conditions du sol et au climat : les vignobles sont soumis à l'influence bénéfique des brises marines, qui atténuent les températures élevées en été diurnes. .L'assemblage du Morellino di Scansano de la cave Melini est composé à 85% de Sangiovese et à 15% de cépages complémentaires. Les vignobles sélectionnés pour sa production sont situés sur des terres vallonnées et bien exposées de nature arborée dans la région vallonnée de la province de Grosseto. Les altitudes moyennes vont de quelques dizaines de mètres au-dessus du niveau de la mer à plus de 500 mètres ; le climat en général est chaud et sec, avec une pluviométrie annuelle moyenne relativement faible. La vinification est "en rouge", avec une macération d'environ 20 jours, pendant laquelle les remontages sont fréquents. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 25°, suivie d'un affinement dans de grands fûts de chêne français qui donne de l'harmonie au vin.

Caractéristiques du vin Morellino di Scansano

En apparence, il a une couleur rouge rubis intense; le parfum est fruité et le goût austère, chaud, légèrement tannique. Un arôme fruité intense prédomine au nez. En bouche, il démontre un léger degré de tanin qui accompagne une saveur chaude et austère.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin rouge Cantina Melini

Il se marie parfaitement avec les plats traditionnels de la Maremme et avec des apéritifs à base de charcuterie, de viandes rouges mijotées. Il doit être servi aux alentours de 17°C dans un grand verre à vin qui favorise la diffusion des arômes.