Irpinia Bianco "MORE MAIORUM" DOC Mastroberardino

Ce vin de Campanie est né en hommage aux vins blancs traditionnels d'Irpinia, qui étaient affinés en fûts de bois puis dégustés par les amateurs : c'est de là que vient le nom More Maiorum, qui signifie « le respect des coutumes des ancêtres ». Les raisins utilisés sont un assemblage de Fiano et de Greco, récoltés manuellement lors des vendanges de fin octobre. Les deux cépages sont ensuite vinifiés et affinés séparément : la vinification se fait en blanc avec une fermentation alcoolique à température contrôlée et un vieillissement en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, suivi de 42 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques du vin Fiano di Avellino DOCG Mastroberardino

Il présente une couleur jaune paille très intense et un bouquet olfactif qui rappelle des notes minérales, de fruits confits et de vanille. En bouche, il séduit par une persistance remarquable de fruits secs grillés.

Accords recommandés pour déguster le Fiano « More Maiorum »

Un vin de Campanie idéal avec des plats de poisson élaborés, des entrées à base de crustacés, des risottos aux légumes, des viandes blanches, de la mozzarella di bufala. La température de service est de 10 °C dans un verre haut et large.