Morellino di Scansano ROGGIANO DOCG BIO Vignaioli del Morellino di Scansano

Ce Morellino di Scansano DOCG Roggiano Biologico de la Cantina Vignaioli Scansano est issu d'une sélection spéciale de certains vignobles, en particulier d'un assemblage de cépages Sangiovese et Ciliegiolo. Il s'agit de vignobles âgés de 10 à 20 ans, situés à une altitude de 250 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges ont lieu fin septembre, les grappes sont récoltées à parfaite maturité et protégées à l'aide de neige carbonique. On procède ensuite à une macération à chaud pendant 12 heures, puis à une fermentation à température contrôlée. La phase finale consiste en un affinage sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique.

Caractéristiques de ce vin toscan

Il présente une couleur rubis intense avec des reflets pourpres. Son profil olfactif révèle des notes fruitées et florales ainsi que des arômes d'épices et de sous-bois. En bouche, il est frais, fruité et très équilibré, avec des tanins présents mais harmonieux.

Accords recommandés avec ce vin rouge toscan

À boire jeune, mais avec un bon potentiel de vieillissement après 2-3 ans à partir de la récolte. Excellent avec des plats savoureux à base de viande rouge ou de gibier. Servir à une température de 16-18 °C.