Ribolla Gialla "L'Adelchi" DOC Venica
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Venica |
| Dénomination | Ribolla Gialla "L’Adelchi" DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO/75 |
| Siège de la Cave | Venica - Dolegna del Collio (GO) - Località Cerò, 8 |
| Carte des vins | Ribolla Gialla |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Sushi-sashimi, Fromages frais, Friture de poisson, Pasta avec poisson, Moules, Carpaccio de poisson, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
UN Ribolla Gialla vinifié en pureté et travaillé uniquement en acier, de manière à souligner toute l'essence du cépage et toutes les nuances des sols marneux du Collio . "L'Adelchi" fait partie de ces vins à choisir pour clore au mieux les semaines les plus dures et les plus difficiles : choisissez-le pour accompagner vos happy hours, et vous verrez que vous serez émerveillé par une ambiance engageante, intrigante et top- niveau boisson. La vigne utilisée pour sa production est 100% pure Ribolla Gialla. La vinification prévoit que les raisins soient égrappés puis macérés pendant 18 heures maximum 24 heures à 8°C, dans des conteneurs spéciaux, protégés de l'oxygène avec des systèmes innovants par le recyclage de leur propre charbon de fermentation, afin de réduire l'apport d'antioxydants.60% du moût fermente et vieillit sur lies pendant 5 mois en grands fûts (20/27 HL), le reste en acier.
Caractéristiques du vin blanc Ribolla Gialla Les Adelchi
Il a une couleur jaune paille clair avec de subtils reflets verdâtres. Le parfum est intense au nez, avec des notes d'agrumes de citron et de cèdre ouvrant l'entrée, pour être ensuite suivies de nuances salées et de souvenirs d'herbes aromatiques. Le goût en bouche est croquant et moyennement corsé, fluide, vif et avec une longue persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de Venica
Vin à boire à l'apéritif, il est exceptionnel pour accompagner poulpe froid et salade de pommes de terre. Il doit être servi à 10°C dans un verre haut et effilé qui permet une bonne diffusion des arômes.
