Langhe Chardonnay "Ampelio" DOC FONTANAFREDDA

De la vinification soignée par les techniciens de fontaine froide de raisins dans la pureté de Chardonnay ce label incroyable est né. La zone de production est celle d'Alba, Treiso, Serralunga d'Alba et Diano d'Alba. Vinification Après pressurage, le moût est immédiatement débarrassé des pellicules, suivi d'une réfrigération et d'un débourbage statique. Enfin la fermentation avec des levures sélectionnées, pour partie environ 70% en cuves inox à température contrôlée de 20°C, pour partie les 30% restants, en petits fûts neufs de chêne de l'Allier de 225 litres. L'affinage du vin, la permanence dans le bois dure environ 6 mois, pendant lesquels la fermentation malolactique est achevée. Au printemps suivant la vendange, les deux parties sont assemblées puis mises en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc piémontais

De par l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, ce vin a une robe jaune paille. A la dégustation, l'arôme révèle un arôme complexe mais frais, fruité, intense, agréablement vanillé. Le goût est sapide, sec et doux à la fois, plein, harmonieux et d'une longue persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation Langhe Chardonnay

Si ce vin est un excellent apéritif, à table, grâce à sa structure, il est aussi un compagnon idéal de tous les plats. La température optimale de service est de 10°C.