Lagrein Praepositus RÉSERVE DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/108 |
| Siège de la Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Carte des vins | Lagrein |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Risotti, Boeuf en tranches, Côtelette à la milanaise., Fromages moyennement âgés, Tortellini au ragoût, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification savante et consciencieuse de raisins de Lagrein 100% pur. L'origine est celle classique de la région de Gries dans la province de Bolzano. La récolte implique une fermentation en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant 15 jours. Fermentation malolactique et élevage en Barriques et Tonneaux français pendant 24 mois (1/3 neuf) max. 28°C. L'affinage se développe pendant au moins 24 mois pendant lesquels le vin repose en cave.
Caractéristiques de ce vin rouge de cave Abbaye de Novacelle
De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat.Le nez est caractérisé par un bouquet de cerise, de confiture de baies sauvages et d'épices. Le goût s'exprime avec une trace balsamique marquée qui s'ouvre sur un goût corsé, intense, velouté et persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation de Lagrei Riserva Doc
Tout au long du repas, il s'accompagne de riches entrées à base de pâtes farcies. Excellent avec les rôtis et les viandes braisées. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et effilé.
