Curtefranca Rosso "Silvestre" DOC LANTIERI DE PARATICO

De l'union en assemblage de précieux raisins de Cabernet Sauvignon 30%, 25% Cabernet Franc et 40% Merlot avec l'ajout d'un très petit pourcentage de Barbera ne dépassant jamais 5%; ce vin rouge sensationnel et raffiné est né. Un vin élégant pour accompagner de copieux repas en compagnie d'amis. Les raisins pour sa vinification proviennent de deux vignobles. Le premier à Capriolo, sur la colline où se trouve la cave, avec un âge moyen de 22 ans et le second à Adro dans la région de Colzano avec un âge moyen de 15 ans. Vinification après les vendanges qui ont généralement lieu dans la troisième décade de septembre lorsque les raisins arrivent à parfaite maturité. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et acheminés vers des cuves où la fermentation se déroule à température contrôlée.Après environ trois semaines de macération, le soutirage a lieu puis l'affinage en fûts de chêne et en cuves d'acier. Au printemps suivant, une fois la fermentation malolactique terminée, les vins sont assemblés puis élevés en bois et en acier.

Caractéristiques de cette Curtefranca Rosso

À l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis intense. Le parfum est large et intense, d'arbustes non mûrs. La bouche est sèche, élégamment sapide, modérément veloutée, avec un léger arôme de mûres et de cerises.

Accords en dégustant ce vin de la cave Lantieri de Paratico

Il se marie bien avec les entrées, les viandes rouges, les fromages. Idéal pour tout le repas. Il doit être servi à 18°C dans un verre à vin haut et large.