Franciacorta Cuvée Brut DOCG LANTIERI DE PARATICO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | LANTIERI DE PARATICO |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS 3489 |
| Siège de la Cave | Lantieri de Paratico - Capriolo (BS) - Via Videtti, 3 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Friture de poisson, Apéritif, Poisson grillé, Spaghetti aux palourdes, Pasta avec poisson, Bar, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification en pureté de raisins de Chardonnay 80% auxquels s'ajoutent du Pinot Blanc pour 10% et du Pinot Noir pour les 10% restants. L'origine des raisins relève des zones de l'entreprise. Les vignes de Chardonnay ont un âge moyen de 15 ans, les vignes de Pinot Blanc ont 20 ans, les vignes de Pinot Noir ont 14 ans. Après la vendange commence la vinification qui comprend le pressurage doux des raisins, la fermentation en cuves d'acier et en petits fûts de chêne à température contrôlée. Après fermentation, le vin est maintenu en contact avec les lies par une opération de bâtonnage. Ensuite, le Franciacorta est préparé pour le tirage avec lequel commence la refermentation en bouteille et le vieillissement sur lies pendant 24 mois en moyenne.Après vinification, le vin effervescent repose pendant une période de permanence en bouteille au contact des lies pendant au moins 42 mois.
Caractéristiques de ce vin lombard
En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un perlage très fin. Le parfum a des notes parfumées de pain grillé, de levure et de minéraux. La bouche est solide et bien articulée, savoureuse et profonde, et s'estompe doucement sur des nuances grillées et minérales.
Accords conseillés lors de la dégustation de Franciacorta Brut
Un mousseux polyvalent qui accompagne très bien les entrées comme les charcuteries, le poisson ou le poulet, la pintade, le veau et le lapin cuits sur le gril ou rôtis, mijotés ou en sauce, ainsi que les fromages à pâte molle. La température optimale de service est de 8°C.
