Franciacorta Extra Brut Arcadia Millesimato DOCG LANTIERI DE PARATICO

Ce franciacorta raffiné est le résultat de la vinification dans un assemblage de raisins de Chardonnay pour 80% et Pinot Noir pour 20%. L'origine est la DOCG classique de Franciacorta. Les vignes de Chardonnay ont un âge moyen de 20 ans, tandis que celles de Pinot Noir sont plus jeunes et atteignent un âge moyen de 12 ans. La vinification consiste en un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation en cuves d'acier et en petits fûts de chêne à température contrôlée. Après fermentation, le vin est maintenu en contact avec les lies par une opération de bâtonnage. Ensuite, le Franciacorta est préparé pour le tirage avec lequel commence la refermentation en bouteille et le vieillissement sur lies pendant 42 mois.Enfin, avant d'être commercialisé, le vin mousseux Franciacorta Arcadia Millesimato a une permanence en bouteille au contact des lies jusqu'à 42 mois.

Caractéristiques de ce Franciacorta Brut

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur jaune paille lunaire, un perlage très fin, persistant et continu. Le parfum au nez est un bouquet parfait d'arômes élégants et frais de levure; il frappe par son parfum et sa plénitude, associant une veine fruitée à des notes de vanille et de pan brioché. Le goût en bouche exprime une effervescence caressante, une belle veine acide qui soutient un fruité intense et doux, avec des notes tropicales de fruits exotiques mûrs, en finale il apparaît long satisfaisant et persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin lombard

Un vin parfait à l'apéritif et avec des plats de poissons et crustacés, des risottos et des desserts secs. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.